Mönchsfruchtsüßstoff: Gut oder schlecht

Mönchsfrucht-Süßstoff wird aus Mönchsfrüchten gewonnen.

Die Mönchsfrucht ist auch als Luo Han Guo oder „Buddha-Frucht“ bekannt. Es handelt sich um eine kleine, runde Frucht, die in Südostasien angebaut wird.

Diese Frucht wird seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, aber die Food and Drug Administration (FDA) hat ihre Verwendung als Süßungsmittel erst 2010 zugelassen.

Der Süßstoff wird hergestellt, indem die Kerne und die Schale der Frucht entfernt und zerkleinert werden, um den Saft aufzufangen, der dann zu einem konzentrierten Pulver getrocknet wird.

Mönchsfrüchte enthalten natürlichen Zucker, hauptsächlich Fruktose und Glukose.

Anders als bei den meisten Früchten ist der natürliche Zucker der Mönchsfrucht jedoch nicht für ihre Süße verantwortlich. Stattdessen erhält es seine intensive Süße durch einzigartige Antioxidantien, sogenannte Mogroside.

Bei der Verarbeitung werden Mogroside aus dem frisch gepressten Saft abgetrennt. Daher enthält der Mönchsfruchtsüßstoff weder Fruktose noch Glukose.

Da dieser Extrakt 100- bis 250-mal süßer als Haushaltszucker sein kann, mischen viele Hersteller Mönchsfruchtsüßstoff mit anderen Naturprodukten wie Inulin oder Erythrit, um die Intensität der Süße zu verringern.

Mönchsfruchtextrakt wird heute als eigenständiger Süßstoff, als Zutat in Speisen und Getränken, als Geschmacksverstärker und als Bestandteil von Süßstoffmischungen verwendet.

Es wird behauptet, dass der Süßstoff aus Mönchsfrüchten beim Abnehmen hilft.

Da es keine Kalorien enthält, gehen viele Leute davon aus, dass es Ihre Gesamtkalorienaufnahme reduzieren kann. Dennoch ist es relativ neu auf dem Markt und es gibt keine Studien, die seine Auswirkungen auf das Gewicht untersucht haben.

Studien zu anderen kalorienarmen Süßungsmitteln deuten jedoch darauf hin, dass dies zu einer geringfügigen Reduzierung des Körpergewichts führen kannVertrauenswürdige Quelle 3Vertrauenswürdige QuelleVertrauenswürdige Quelle.

Studien berichten, dass der Ersatz von Süßungsmitteln mit normalem Kaloriengehalt durch kalorienarme Versionen zu einem leichten Gewichtsverlust von weniger als 2 Pfund (0,9 kg) führen kann.

Eine Untersuchung ergab, dass Menschen, die kalorienarme Süßstoffe und Getränke konsumierten, tendenziell auch weniger zugesetztes Fett, Zucker, Alkohol und andere leere Kalorienquellen zu sich nahmen.

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In einer anderen Studie aßen Menschen, die Stevia oder Aspartam anstelle von Saccharose verwendeten, weniger Kalorien, ohne dass es Unterschiede im Hungergefühl gabVertrauenswürdige Quelle.

Eine spezielle Art von Mogrosid namens Mogrosid V ist der Hauptbestandteil des Mönchsfruchtsüßstoffs.

Es macht mehr als 30 % des Produkts aus und ist für dessen Süße verantwortlich.

Studien zeigen, dass die Mogroside antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Aus diesen Gründen können sie gesundheitliche Vorteile bieten.

Antioxidative Wirkung

Mogrosid-Extrakte haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, da sie bestimmte schädliche Moleküle hemmen und dabei helfen, Schäden an Ihrer DNA zu verhindern.Vertrauenswürdige Quelle

Allerdings haben keine Studien am Menschen diese Vorteile bestätigt.Vertrauenswürdige Quelle

Antikrebseigenschaften

Untersuchungen an Tieren und im Reagenzglas legen nahe, dass Mönchsfruchtextrakt das Wachstum von Krebszellen hemmt. Dennoch sind die Mechanismen unklar.Vertrauenswürdiger Sour9Vertrauenswürdige Quelle

Eine Studie ergab, dass die Mogroside das Wachstum von Leukämiezellen unterdrückten. Ein anderer stellte starke hemmende Wirkungen auf Hauttumoren bei Mäusen fest.Vertrauenswürdige Quelle9Vertrauenswürdige Quelle

Anti-Diabetes-Eigenschaften

Da der Süßstoff aus Mönchsfrüchten keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthält, erhöht er den Blutzuckerspiegel nicht. Daher kann es eine gute Option für Menschen mit Diabetes sein.

Studien an Mäusen mit Diabetes legen nahe, dass Mönchsfruchtextrakt sogar den Blutzuckerspiegel senken kann. Mäuse, denen der Extrakt verabreicht wurde, erlebten einen geringeren oxidativen Stress und einen geringeren Blutzuckerspiegel sowie einen Anstieg des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin).Vertrauenswürdige QuelleVertrauenswürdige Quelle12Vertrauenswürdige Quelle

Einige dieser Vorteile lassen sich möglicherweise durch die Fähigkeit der Mogroside erklären, die Insulinsekretion in Insulinzellen zu stimulieren.Vertrauenswürdige Quelle

Da dieser Extrakt jedoch häufig mit anderen Süßungsmitteln vermischt wird, sollten Sie vor dem Kauf die Produktetiketten sorgfältig prüfen.

Weitere Forschung ist erforderlich

Obwohl Mogrosid-Extrakte aus Mönchsfrüchten möglicherweise gesundheitliche Vorteile haben, sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Bisher wurden in Studien hohe Dosen Mönchsfruchtextrakt verwendet, die viel konzentrierter sind als das, was man bei einem Süßstoff wahrscheinlich antrifft.

Es ist nicht klar, welche Dosierung Sie benötigen würden, um einen dieser gesundheitlichen Vorteile zu erleben.

Der Süßstoff aus Mönchsfrüchten ist relativ neu auf dem Markt, da die FDA ihn erst 2010 als allgemein sicher anerkannt hat.

Im Gegensatz zu anderen kalorienarmen Süßungsmitteln gibt es für Mönchsfruchtextrakt nicht viele Studien, die seine Wirkung untersuchen.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass es schädlich ist.

Mönchsfrüchte werden seit Hunderten von Jahren als Nahrungsmittel verwendet, und es wurden keine Nebenwirkungen durch den Verzehr des Süßstoffs gemeldet.

Wie der Name schon sagt, wird der Mönchsfruchtsüßstoff aus dem Saft der Mönchsfrucht gewonnen.

Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, scheint es sich um eine sichere und gesunde Zuckeralternative zu handeln.

Es ist natürlich gewonnen, kalorienfrei und kann sogar gesundheitliche Vorteile bieten.