Vitamin B1 / Thiamin

Funktion:

1. Physiologische Kernfunktionen

Thiamin verbindet sich mit Adenosintriphosphat (ATP) und bildet sichThiaminpyrophosphat (TPP), auch bekannt alsCocarboxylase, ein essentielles Coenzym im Kohlenhydratstoffwechsel. Zu seinen Hauptfunktionen gehören:

• Energiestoffwechsel: Dient als essentieller Cofaktor für fünf Enzyme, die am Glukose-, Aminosäure- und Lipidstoffwechsel beteiligt sind-34-35. Thiamin hilft den Körperzellen, Nahrung in Energie umzuwandeln.
• Erhält die normale Funktion des Nervensystems: Unverzichtbar für die Übertragung von Nervenimpulsen.
• Erhält die normale Herzfunktion: Spielt eine wichtige Rolle bei der Myokardfunktion.
• Erhält die normale Magen-Darm-Funktion: Fördert die Magen-Darm-Motilität und steigert den Appetit.
• Hemmt die Cholinesterase-Aktivität: Ein Mangel führt zu einer erhöhten Cholinesteraseaktivität, einer beschleunigten Acetylcholinhydrolyse und einer beeinträchtigten Nervenimpulsübertragung.

2. Mangelkrankheiten

Thiaminmangel kann zu Folgendem führen:

Beriberi: Unterteilt in trockene Beriberi (hauptsächlich neurologische Symptome) und feuchte Beriberi (hauptsächlich kardiovaskuläre Symptome).

Wernicke-Korsakow-Syndrom: Kommt häufig bei Alkoholikern und unterernährten Personen vor.

Zu den frühen Symptomen gehören: Müdigkeit, Reizbarkeit, schlechtes Gedächtnis, Appetitlosigkeit, Schlafstörungen, Bauchbeschwerden und Gewichtsverlust-

Verdauungsstörungen, Neuritis usw.

3. Sicherheit

Thiamin ist ein wasserlösliches Vitamin.Eine übermäßige Einnahme stellt im Allgemeinen kein Problem darda überschüssiges Thiamin mit dem Urin ausgeschieden wird-. Thiamin kann nur begrenzt im Körper gespeichert werden und hat eine kurze Halbwertszeit, so dass eine kontinuierliche Zufuhr über die Nahrung erforderlich ist.

Anwendung:

• Lebensmittelindustrie (Ernährungsverstärker)

  Thiamin kann als verwendet werdenNahrungsergänzungsmittel (Nährstoffverstärker)in verschiedenen Lebensmitteln:

  Getreideprodukte: weißer Reis, Weizenmehl, Brot, Nudeln.

  Gewürze: Sojasauce.

  Milchprodukte: Milchprodukte, Margarine.

  Backwaren: Gebäck, Kekse.

  Getränke: Erfrischungsgetränke, Getränkepulver.

  Säuglingsnahrung, Fertignahrung, Puffnahrung, Seniorennahrung usw.

• Pharmazeutische Industrie

Behandlung von Thiaminmangel und Beriberi.

Behandlung der Wernicke-Enzephalopathie.

Begleitbehandlung bei Verdauungsstörungen, Neuritis usw.

Injektionen für Patienten, die eine schnelle Wiederherstellung des Thiamins benötigen.

• Futterzusatz

Wird als Futterzusatz für alle Tierarten verwendet.

Sorgt für die normale Nervenleitung und die ordnungsgemäße Funktion des Herzens und des Verdauungssystems bei Nutztieren und Geflügel.

Ein Mangel führt zu Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels und vermindertem Appetit.

• Andere Anwendungen

Industrielle Fertigung: Erdölindustrie, Fertigung, Batterien, Präzisionsgussteile usw.

Kann als Lebensmittelzutat in verarbeiteten Lebensmittelformulierungen verwendet werden.

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